A ideia, coordenada pela proprietária e chef de cozinha Sheila Melo, surgiu depois que um dos colaboradores sugeriu a criação de pastéis com massa colorida. Até agora, a equipe já fez pasteis com as cores das bandeiras do Brasil, Itália, Canadá, Paraguai e Argentina.
Para o pastel ficar colorido, é utilizado corante natural e comestível na massa. Ainda em fase de testes, as invenções serão vendidas apenas em 2014.
As opções coloridas não foram a primeira invenção da pastelaria. Em 2008, a casa recebeu um título de recorde do maior pastel do Brasil, segundo o instituto de pesquisa e auditoria RankBrasil. O pastel pesava 4,6 kg.
